A propos de nous

Torréfaction artisanale et inclusive de cafés de spécialité

Notre activité est dédiée à la torréfaction de cafés de spécialité, avec un engagement fort pour la qualité, l'inclusivité et le respect de l’environnement. Chaque étape de la production est pensée pour mettre en avant des valeurs de durabilité et d'équité, en intégrant activement des personnes en situation de handicap, portée par l'AFPJR.

Située dans les Alpes Maritimes, notre torréfaction propose une gamme de cafés uniques, où chaque grain est soigneusement sélectionné et torréfié pour révéler des arômes distinctifs, tout en s’assurant d’un faible impact environnemental. Nous valorisons les méthodes artisanales et collaborons avec des producteurs respectueux des normes éthiques et écologiques.

Notre mission va au-delà du café : en favorisant l'insertion professionnelle de personnes en situation de handicap, nous participons activement à une économie solidaire et à un modèle d'entreprise inclusif.

Chez nous, chaque tasse de café raconte une histoire de passion, de respect et d'engagement social.

🌍 Découvrez l'Equilibre Gourmand : Un trésor du Sul de Minas, Brésil

☕ Profil de tasse

Laissez vous séduire par le profil riche et généreux de notre café Azulão : un équilibre parfait de notes de noisettes, chocolat, noix et caramel, relevées par une touche de sucre roux. Son corps épais et soyeux, prolongé par une belle longueur en bouche, offre une expérience inoubliable.

🌱 Une origine unique : la vallée de Serra do Caracol

L'équilibre gourmand est issu de la région Sul de Minas, une terre volcanique au climat idéal pour la culture de l’arabica. Ce terroir exceptionnel, situé dans la chaîne de montagnes Serra do Caracol, bénéficie de sols riches, d’altitudes élevées (850 à 1250 mètres) et d’un microclimat parfait. Cette région offre à notre café une douceur naturelle, une texture crémeuse et des notes légèrement fruitées.

🔍 Une traçabilité garantie et un savoir-faire d’exception

Avec un score de 82 points, notre café se classe parmi les cafés de spécialité. Nous avons établi un partenariat de confiance avec la coopérative Expocaccer, qui regroupe plus de 1000 petits producteurs locaux engagés pour une qualité irréprochable. Grâce à notre cahier des charges exigeant, ce café vous offre une « Strictly Soft Fine Cup », gage de douceur et de régularité dans chaque tasse.

Découvrez et partez à la rencontre d’un café unique, cultivé avec passion et respect au cœur du Brésil.

🌍 Découvrez notre Douceur des Sens, un assemblage d’exception : mariage unique entre les terroirs volcaniques d’El Salvador

Ce café d’assemblage combine deux origines distinctes pour vous offrir une expérience riche et équilibrée. Composé des grains de la Finca La Alpina, située au-dessus du volcan Chaparastique, et de la Finca Las Isabellas, nichée dans la région préservée d’Apaneca Ilamatepec, cet assemblage vous transporte dans un univers de saveurs complexes.

☕ Profil de tasse

Des notes de noisette, chocolat, et caramel, accompagnées d’une douce touche fruitée. En bouche, ce café révèle un corps épais et soyeux, avec une belle longueur et une acidité équilibrée qui souligne la richesse de ses arômes.

🌱 Des terroirs uniques et durables

Les cafés de La Alpina et de Las Isabellas sont cultivés dans des régions volcaniques au climat et au sol exceptionnels. La Finca La Alpina, avec ses altitudes de 1050 à 1250 mètres, est située dans une région où la biodiversité est protégée, tandis que la Finca Las Isabellas, culminant jusqu’à 1340 mètres, s’étend sur des terres partiellement transformées en réserve naturelle pour protéger la faune locale.

🔍 Une traçabilité et une qualité certifiées

Cet assemblage de café d’El Salvador est soigneusement sélectionné et bénéficie d’une traçabilité complète. Nos partenaires producteurs pratiquent une récolte manuelle et un séchage sur patios, garantissant la qualité et l’authenticité de chaque grain.

Avec cet assemblage, laissez-vous porter par le mariage des terroirs volcaniques d’El Salvador, pour un café riche en saveurs et en histoire.

🌍 Découvrez l'excellence éthiopienne avec notre café Aux origines du Café

Ce café est le fruit d'un savoir-faire méticuleux et de conditions de culture exceptionnelles, lui permettant d’atteindre un score SCA de 85 points, un indicateur prestigieux dans l’univers du café de spécialité. Ce score, attribué par la Specialty Coffee Association, témoigne d'une qualité sensorielle supérieure, réservée aux cafés les plus fins et aux saveurs les plus pures.

☕ Un profil de tasse unique et complexe

Le café Refisa offre une expérience gustative inégalée, avec des notes florales et fruitées raffinées, enrichies de touches de chocolat et d’épices douces. En bouche, son corps est soyeux et velouté, une texture rare qui enveloppe le palais et se prolonge par une longueur exceptionnelle. Son acidité, douce et bien équilibrée, révèle la subtilité et la profondeur de ce terroir unique. Chaque tasse est une découverte sensorielle, un équilibre parfait entre douceur, complexité aromatique et intensité.

🌱 Une origine d’altitude et un terroir singulier

Cultivé dans la région de West Arsi, à Nensebo, sur des plateaux volcaniques à 2150 mètres d’altitude, le café Refisa bénéficie d'un environnement privilégié. L’altitude élevée et le microclimat unique de cette région contribuent à des grains de haute densité, intensifiant les saveurs et les arômes. Le processus de fermentation longue, entre 45 et 60 heures, et le séchage sur lits surélevés garantissent un contrôle rigoureux qui préserve la fraîcheur et l’intégrité des arômes, une pratique qui fait toute la différence dans la finesse des notes en tasse.

🔍 Un engagement envers la traçabilité et l'éthique

La station de lavage Refisa, gérée par notre partenaire SNAP, est reconnue pour son approche artisanale et son soutien aux producteurs locaux. Chaque grain est traçable jusqu’au producteur, garantissant transparence et confiance. En plus d’un soutien technique, SNAP contribue au développement des infrastructures locales en finançant des routes, un hôpital, une école, et en distribuant des plants de café pour pérenniser la production de qualité.

En choisissant le café Refisa, vous optez pour un café rare, cultivé dans le respect de son terroir et des communautés locales, où chaque détail est pensé pour offrir une qualité exceptionnelle, du grain à la tasse.